ملخص الدرس / الرابعة متوسط/علوم الطبيعة و الحياة/التغذية عند الإنسان/استعمال المغذيات

الدم سائل أحمر يتكون من خلايا دموية كريات حمراء و كريات بيضاء و صفائح دموية تشكل نسبة % 46 من حجم الدم , تسبح كلها في سائل أصفر يدعى البلازما (مصورة ) تشكل %54 من حجم الدم 

يقوم الدم بعدة أدوار أهمها النقل - الدفاع - ثبت درجة الحرارة .

- البلازما : سائل شفاف لونه أصفر يحتوي لى كل المغذيات الناتجة عن عملية الهضم كما يحتوي على الفضلات الناتجة عن نشاط العضوية  يتمثل دورها في نقل المغذيات و الفضلات .

- كريات الدم الحمراء : خلايا تسبح في البلازما تعطي الدم اللون أحمر لاحتوائها على مادة الهيموغلوبين . 

وظيفتها : نقل الأكسجين من الرئتين الى خلايا الجسم و تخليص الجسم من غاز ثنائي أكسيد الكربون 

تركيب البلغم : سائل يشبه الدم لكن لا يحتوي على الكريات الحمراء .

السائل البيني : يحيط بجميع خلاياالعضوية حتى يقدم لها ما تحتاج من المغذيات يتشكل انطلاقا من صورة الدم بالترشيح عبر جدران الشعيرات الدموية و يعاد امتصاصه في الأوعية اللمفاوية ليتشكل اللمف الذي يعود الى الدم قبل وصوله الى القلب .

يقوم الدم بتوزيع المغذيات و غاز الأكسجين على أعضاء الجسم , و تعتبر العضلات مقر انتاج الطاقة الحيوية ,

-تتم العضلة مبادلاتها مع الدم حيث تستهلك الأكسجين و المغذيات خاصة الجلوكوز كما تطرح فيه الفضلات (CO2 خاصة ) و يكون هذا الاتهلاك معتبرا في حالة النشاط . 

أثناء الراحة تقوم العضلة بإدخال كميات كبيرة من االكلوكوز و يخزنداخل العضلة على شكل جليكوجين .

استعمال المغذيات 

ان استعمال المغذيات يتم على مستوى الخلايا من أجل

* السكريات والدم انتاج الطاقه اللازمه لنشاطها

* الأحماض الآمنيه البناء والترميم بإنتاج مواد جديده من أجل النمو والتكاثر والصيانه

ملاحظه

لا يتم تحليل الفيتامينات والأيونات والماء لأنها عناصر بسيطه 

يحتوي المعي الدقيق على مغذيات مختلفه (أحماض أمينيه , سكريات بسيطه , غليسيرول , أحماض دسمه , أيونات معدنيه , فيتامينات وماء )

كما يحتوي أيضا جزيئات كبيره غير قابله للهضم كالسيليلوز 

* يستهلك الجلوكوز و الـ     على  مستوى جميع خلايا الأنسجة الحية و كذلك على مستوى العضويات و حيدة الخلية كفطر الخميرة و تحرر الخلايا غاز الـ   . 

* تهدم الخلايا الكلوكوز المستهلك في وجود الـ     لانتاج الطاقة و يرافق ذلك تحرير لغاز     .  و هذا يعني أن التنفس ظاهرة خلوية حيوية تحدث بهدف إنتاج الطاقة التي يكون مصدرهها المغذيات التي تهدم وجود أو غياب الـ    حالة التخمر . 

تستهلك الخلايا العضلية مثل جميع الخلايا الأخرى في الجسم الجلوكوز و الـ    و تحرر غاز الـ     و يزداد هذا الإستهلاك بزيادة المجهود العضلي . 

إن استعمال المغذيات يتم على مستوى الخلايامن أجل : 

- انتاج الطاقة اللا زمة لنشاطها ( تلعب المغذيات دور وقود الخلايا ) 

- بناء مادة جديدة ضرورية للنمو و التكاثر و الترميم ( حيث تلعب المغذيات دور للبناء ).