ملخص الدرس / الأولى متوسط/علوم الطبيعة و الحياة/التحصل على الطاقة عند النبات/التخمر

يقوم الإنسان والنبات الأخضر بوظيفة حيوية هي التنفس في وجود ثنائي الأكسجين  التي تسمح لهما بالتحصل على الطاقة اللازمة للقيام بمختلف الوظائف الحيوية الأخرى ، لكن توجد كائنات حية أخرى تعيش في وسط لاهوائي غياب ثنائي الأكسجين

خميرة الخبز هي نوع من الفطريات المجهرية بعضها يعيش في وسط لا هوائي غياب O₂

لإظهار کيفية تحصل الخميرة على الطاقة في وسط لا هووائي وزعت 2g خلايا الخميرة في قارورة زجاجية تحتوي على ( 0 , 5L) محلول غلوكوز بتركيز( 2g/ L ). 

أخذت القارورة الزجاجية في البداية مملوءة ثم سدت باحكام بواسطة سدادة تمنع دخول الهواء، 

ثم وصلت بحوض به ماء بواسطة أنبوب إنطلاق. نکس انبوب اختبار مملوء بالماء على النهاية الأخرى  الأنبوب الإنطلاق . لاحظ التركيب التجريبي على الصورة الموالية:

النتائج المحصل عليها :

أمكن جمع الغاز المنطلق في الأنبوب الكشف برائق الكلس يدل على إحتوائه على غاز ثاني أكسيد الكربون 

الكشف عن الكحول الإيثيلي في القارورة الزجاجية يكون سالبا في بداية التجربة وموجبا في نهايتها 

يتنفس النبات الأخضر كأغلب الكائنات الحية حيث يمتص ثنائي الأكسجين من الوسط ويطرح ثاني أكسيد الكربون وبخار الماء 

تتم المبادلات الغازية التنفسية عند النبات الأخضر على مستوى كل الأعضاء، خاصة الأوراق الخضراء التي تمثل سطوحا كبيرة للتبادل . 

إن التنفس مصدر للطاقة اللازمة لنشاط النبات الأخضر وذلك باستعمال العناصر الغذائية في وجود ثنائي الأكسجين.

 تتميز بعض الكائنات الحية بنمط حياة خاص هو التخمر، حيث تستخرج الطاقة اللازمة لنشاطاتها بتفكيك المواد الغذائية في غياب ثنائي الأكسجين.

مكنت الدراسة المقارنة بين التنفس والتخمر أن الظاهرتين مصدر للطاقة وتكون أكبر في التنفس، كما يتم فيهما تفكيك الغلوكوز حیث یکون کليا في التنفس وجزئيا في التخمر.

للخمائر والفطريات استعمالات مفيدة للإنسان في الصناعات الغذائية وغيرها، كما لها تأثيرات ضارة  تفسد الأغذية وتطرح السموم، وهو ما يستدعي أخذ احتياطات مناسبة.

الشكل يوضح التنفس عند النبات الأخضر :

التخمر عند الخميرة (غياب ثنائي الأكسجين):