ملخص الدرس / الأولى ثانوي/علوم الطبيعة و الحياة/التوازن الغذائي/التغذية والتوازن الغذائي

 تغيرات احتياجات العضوية حسب النشاط : 

تحليل الجدول:
- في حالة الراحة :تحتاج العضوية الى القليل من الحريرات ومواد البناء للمحافظة على الحياة ،عمل الاعضاء،تجديد الخلايا التالفة.
- في حالة النشاط:مثل العمل والرياضة ،العضوية تحتاج الى الطاقة ومواد البناء لتعويض الخلايا التالفة .
- في مرحلة الإنتاج:يحتاج الجسم الى مواد البناء (البروتينات) ومواد الطاقة (السكريات).

تصنيف الأغذية ودورها حسب احتياجات العضوية :

*الحاجة الى مواد الترميم: تؤمنها
- البروتينات الحيوانية مثل :اللحم،السمك،البيض،.........
- البروتينات النباتية مثل :البقوليات ،العجائن،.............
- الماء والأملاح المعدنية.

*الحاجة الى الطاقة:تؤمنها :
- الغلو سيدات(السكريات) مثل :السكر ،العسل،البقوليات،........
- الدسم:الزبدة،الجبن،.................................................

*الحاجة الى مواد البناء والصيانة(الصحة): يؤمنها:
- الماء الموجود في كل الاغذية.
- الأملاح المعدنية: الكالسيوم الموجود في الحليب ،الجبن..........
- الفسفور الموجود في اللحم والسمك والبيض......
- الفيتامينات:مثل فيتامين أ الموجود في الخضر والفواكه والحليب.......
فيتامين ب1 الموجود في اللحم والخضر الجافة.........
فيتامين ب2الموجودفي الحليب والزبدة....................

الراتب الغذائي وأنواعه:

أ-تعريف الراتب الغذائي:

هو كمية الاغذية التي يجب على الشخص أن يتناولها يوميا لسد كافة احتياجات العضوية من المطاقة والمادة ، ويختلف من شخص لأخر حسب السن، الجنس ، النشاط ،الظروف المناخية .

ب-أنواع الراتب الغذائي:

1-راتب النمو : للطفل والصبي حتى البلوغ.
2-راتب البناء والصيانة: للشخص البالغ غير العامل.
3-راتب العمل: للشخص البالغ كثير النشاط.
4-راتب الإنتاج: للمرآة الحامل والمرضع.

أمراض سوء التغذية :

قوانين التغذية :

1- أن يكون الغذاء كاملا (كل أصناف الاغذية ).
2- أن يكون الغذاء متوازنا(النسب المحددة لكل صنف).
3- أن يكون الغذاء نظيفا.
4- إتباع نظام الوجبات بدقة.

* يتمثل التوازن الغذائي في الغذاء الذي يحتوي كميات من الطاقة والمادة الضرورية للوظائف الفيزيولوجية العادية للجسم (العضوية).

* سوء التغذية هو اختلال التوازن الغذائي خلال مدة زمنية طويلة والتي ترجع الى :
-إسهام غير كافي للغذاء كميا ونوعيا (نقص الطعام).
-الإفراط الغذائي (الإفراط في الطعام).