ملخص الدرس / الثالثة ثانوي/علوم الطبيعة و الحياة/النشاط الانزيمي للبروتينات/دراسة تغيرات درجة الحرارة على نشاط الأنزيم

تأثير درجة الحرارة على النشاط الانزيمي

الملخص تأثير درجة الحرارة على النشاط الانزيمي

يتم النشاط الانزيمي ضمن مجال محدد من درجة الحرارة حيث : 

- تقل حركة الجزيئات الانزيمية بشكل كبير في درجات الحرارة المنخفضة و يصبح الانزيم غير نشط .

- تتخرب الروابط الضعيفة في درجات الحرارة المرتفعة ( أكبر من  م ) و تفقد نهائيا البنية الفراغية المميزة و بالتالي يصبح الانزيم غير فعال .

- يصل التفاعل الانزيمي إلى سرعة اعظمية عند درجة الحرارة المثلى حيث لكل انزيم درجة حرارة مناسبة .

(مقارنة بين المحفز الكيميائي و المحفز الحيوي (الانزيم

  ( المحفز الحيوي (الاميلاز اللعابي 

     المحفز الكيميائي ال 

      أوجه المقارنة     المحفزات

                                       سريعة                               بطيئة نسبيا             سرعة التفاعل
                 (  حرارة الجسم (°37  م               (  درجة عالية (100° م             درجة الحرارة
( دكسترينات ثم مالتوز  (اماهة جزئية  ( دكسترينات ثم مالتوز ثم غلوكوز (اماهة كلية            النتائج المحصل عليها
 اماهة انزيمية في شروط العضوية  اماهة كيميائية بحتة في وجود حمض و حرارة عالية          نوع التفاعل الكيميائي

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

مخطط تحصيلي

الملخص مخطط تحصيلي

إليك المخطط التحصيلي التالي :